Propolisin özütlenmesi , Sözleşmeli Arıcılık , Anadolu propolisi
Uzman Hekimlerden Hastalıklara Doğal Destek Önerisi; Zengin Fenolik Flavonoid Profiline Sahip Anadolu Propolisi
Pandemi döneminde uzmanların en fazla tavsiye ettiği doğal destek propolis oldu. Ama uzmanlar özellikle de yerli Anadolu propolisinin tüketilmesini tavsiye ettiler.
Peki neden Anadolu Propolisi? Her propolis aynı mı? Uzmanlara Sorduk;
Hacettepe Üniversitesi Hastanesi Çocuk Enfeksiyon Hastalıkları Bölümünden Prof. Dr. Ateş Kara, çocuk sağlığında ve beslenmesinde Anadolu arı ürünlerinin öneminden bahsetti.
Prof. Dr. Ateş Kara; “Propolis, arı sütü, arı ekmeği, ham bal ve polen gibi arı ürünlerinin çocukluk çağından itibaren tüketimi, büyük önem taşımaktadır. Propolis, 20 milyon yıldır doğada var olan ve insanlar tarafından da kullanılan doğal bir arı ürünüdür. Propolis ile ilgili yapılan bilimsel çalışmalarda, propolisin hem tarihte hem de halen günümüzde, antiviral, antibakteriyel, antioksidan, antifungal ve antienflamatuvar özellikleri ile ön plana çıktığını görüyoruz. Propolis ve diğer arı ürünleri, bağışıklığı doğal yollarla desteklemek için çok önemli ürünlerdir. Ayrıca Türkiye, Dünya üzerinde bulunduğu konum itibari ile de endemik bitki örtüsü çeşitliliği bakımından diğer ülkelere kıyasla 3 kat daha zengindir. Bu nedenle Anadolu topraklarında üretilen propolis, arı sütü, ham bal, polen gibi katma değerli arı ürünleri de diğer coğrafyalarda üretilenlerden çok daha zengin besin değerine sahiptir ve insan sağlığına etkisi de daha güçlüdür. Bundan dolayı yerli arı ürünlerinin üretimi desteklenmeli ve arttırılmalıdır.” dedi.
Uzun yıllardır arı ürünleri konusunda çalışan İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven “İstanbul Teknik Üniversitesi’nde Arı Ürünleri Mükemmeliyet Merkezinde yaptıkları bir çalışmadan bahsetti. “Bu çalışmada, Anadolu propolisinin, diğer ülkelerde üretilen propolislere kıyasla 3 kat daha zengin antioksidan maddeler içerdiği ve daha zengin bir fenolik profiline sahip olduğu belirlendi. Bu durum Anadolu coğrafyasındaki endemik bitkilerden kaynaklanmaktadır. Anadolu propolisinin içeriğinde yüksek oranda; Kafeik Asit Fenetil Ester (KAFE), Kafeik Asit, Kuarsetin, Galangin, Apigenin, Epikateşin, P-kumarik asit, Krisin ve Pinosembrin gibi fenolik ve flavonoid bileşenler bulunur. Bu bileşenler sayesinde propolis antioksidan, antibakteriyel, antiviral, antifungal, antienflamatuvar ve antitümör özellikler gösterir. Çocukların, en az %10 oranında saf Anadolu propolisi içeren bir özütten günde en az 10 damla, yetişkinlerin ise en az 20 damla tüketmelerini öneriyorum. Hastalık ve halsizlik durumlarında ise bu miktarları 4 katına kadar arttırılabilir.” dedi.
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Güldane Koturoğlu, soğuk algınlığı, üst solunum yolu enfeksiyonu ve öksürük gibi çocuk hastalıklarının tedavisine destek olarak Anadolu propolisi kullanımını önerdi.
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Güldane Koturoğlu; “Öncelikle, vücudun bağışıklık sisteminin doğal beslenme ile desteklenerek bu tarz rahatsızlıkları yenmesine yardımcı olunması gerekir. Bu noktada arı ürünleri özellikle de Anadolu propolisi, polen ve ham bal çok önemlidir. Çocukların beslenmesine günlük olarak; A, C, E, D ve B grubu vitaminleri, demir, çinko, magnezyum, kalsiyum ve selenyum mineralleri açısından zengin olan polen, enzimler ve polifenoller açısından zengin olan ham bal, fenolik ve flavonoidler açısından zengin olan Anadolu propolisi eklenmelidir. Bu ürünler aynı zamanda, çocukların bedensel, zihinsel gelişimleri, bağışıklığın güçlendirilmesi ve metabolizma dengesinin sağlanması açısından oldukça önem taşır.”dedi.
Prof. Dr. Güldane Koturoğlu; “2014 yılında Amerikan Pediatri Akademisi’nde yayınlanan, çift kör randomize kontrollü bilimsel bir çalışmada ham balın gece öksürüğü ve uyku kalitesi üzerine etkisi araştırılmıştır. Çalışmaya, 7 gündür öksürük sebebiyle hastanede yatan 130 çocuk katılmıştır. Katılımcılar 2 gruba ayrılmışlardır. Birinci grup deney grubu olarak belirlenmiş ve her çocuğa, gece uykusundan 30 dakika önce, 10 g ham bal verilmiştir. İkinci grup ise kontrol grubu olarak belirlenmiş ve bu gruptaki çocuklara hiç ham bal verilmemiştir. Çalışmanın sonucunda düzenli olarak ham bal tüketen grubun gece öksürüklerinde azalma görüldüğü ve uyku kalitelerinin de aynı oranda arttığı belirtilmiştir. Araştırmacılar özellikle çocukluk çağında görülen öksürükte tedaviye destek olarak ham bal kullanılmasını önermişlerdir. Bunun yanında doğadaki güçlü antioksidanlardan olan saf Anadolu Propolisinden çocukların günde en az 10 damla beslenmelerine eklemelerini öneririm. Propolis ve ham bal güçlü antimikrobiyal ve antienflamatuvar özelliği ile hem hastalıklara yakalanma sıklığını azaltmada hem de hastalık zamanlarında görülen semptomların daha hafif bir şekilde atlatılmasına yardımcı olmaktadır.” dedi.
Diyetisyen Dilara Koçak, Anadolu Propolisi’nin çocuk ve yetişkin beslenmesinde öneminden bahsetti.
Diyetisyen Dilara Koçak;” Propolis nardan 80 kat daha yüksek antioksidan özelliğe sahip doğal bir arı ürünüdür. Antioksidan özelliğinin yanında, antiviral ve antibakteriyel özellikleri bulunmaktadır. Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak günlük rutinimizde mutlaka yer almalıdır. Ben özellikle içeriğinde sadece saf Anadolu propolisi bulunan BEEO’nun Suda Çözünebilir Propolis Damla ürününü çocukların günde en az 10 damla, yetişkinlerin ise günde en az 20 damla olacak şekilde beslenmelerine eklemelerini öneririm. Bunun yanında vitamin ve mineral desteği olarak BEE’O Polen ve BEE’O Propolis Arı Sütü Ham Bal ürünlerinden de birer tatlı kaşığı tüketmelerini tavsiye ederim. Bu ürünler bağışıklık sistemini güçlendirmelerinin yanında büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunmaya da katkı sağlayacaktır.” dedi.
Peki iyi bir propolis özütü nasıl olmalı? Propolis Nasıl Özütlenmeli?
BEEO Propolisin Kurucusu ve Genel Müdürü, Gıda Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur Samancı Propolisin mutlaka özüt halinde tüketilmesi gerektiğini belirterek, Anadolu Propolisi’nin farkına değindi.
Gıda Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur Samancı; “Propolis arıların bitkilerin yaprak, sap ve tomurcuklarından topladığı %100 doğal bir arı ürünüdür. Doğadaki en güçlü doğal antioksidan gıdalardan biridir ve aynı zamanda antiviral, antibakteriyel, antifungal, antikanserojen, antienflamatuvar özelliklere de sahiptir. Bağışıklık sistemini geliştirdiği ve vücudu enfeksiyonlara karşı koruduğu birçok bilimsel çalışmada gösterilmiştir. Ancak propolis kovandan çıktığı ham hali ile balmumu ile karışıktır ve insan vücudu sindiremez. Doğru tüketimi özüt (ekstrakt) yani damla halindedir. Propolisin özütlenmesi yani ham halden damla haline getirilmesi işlemi çok önemlidir. Zira bu işlem doğru yapılmaz ise propolisin faydasından bahsetmek mümkün değildir. Propolisin özütlenmesi işlemi, mutlaka uzman gıda mühendisleri tarafından laboratuvar koşullarında özel ekipmanlar ile yapılmalı ve doğru çözücüler kullanılmalıdır. Sadece su veya bitkisel yağlar ile özütlenmesi mümkün değildir. Su ile beraber çözücü olarak mutlaka etanol, glikol, gliserol gibi gıdadan elde edilme ve antioksidan maddeleri taşıyan işlem yardımcıları da kullanılmalıdır. Çünkü sadece bu maddelerin varlığı ile propolisin etken maddeleri özüte geçer. Bu nedenle sadece su bazlı veya bitkisel yağ bazlı iddiası ile satılan ürünlerde propolisin insan sağlığına etki edecek düzeyde bulunmadığı, yapılan araştırmalarda gösterilmiştir. Ayrıca özütleme sırasında ham propoliste bulunan balmumu tamamen ayrıştırılmalıdır. Özütleme işleminde, propolisin içerisindeki fenolik ve flavonoid bileşenlerin maksimum düzeyde elde edilmesi önemlidir. Aksi takdirde propolisin faydasından bahsetmek söz konusu değildir.” dedi.
Gıda Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur Samancı; “Öncelikle Anadolu propolisi Dünya’da fenolik zenginliği ve çeşitliliği açısından en değerli propolistir. Genellikle poplar (kavakgiller familyası) tipi olan, Anadolu Propolisi’nin rengi kahverengidir. Özütlendiğinde de rengi açık kahveden koyu kahveye kadar değişir. Suya karışır özellikte olan Anadolu Propolisi Özütü, suya damlatıldığında da suyun rengini sarı yapar. Ayrıca hiç şeker içermediği için tadı acımtıraktır. Kokusu kendine has ve keskindir. %30 oranında Saf Anadolu propolisi içeren özütün her şişesinde 2000 mg polifenol bulunur. Ayrıca fenolik profilinde mutlaka KAFE (Kafeik asit fenetil ester), Kafeik asit, Pinosembrin, Krisin, Galanjin, Apigenin, Resveratrol, Ferulik asit ve Kuarsetin de olmalıdır. Doğru hazırlanmış bir propolis özütünde en az 15 farklı fenolik madde bulunur.” dedi.
Türkiye’nin ilk ve Tek Yerli İnovasyon Ödüllü Anadolu Propolisi Markası BEE’O Propolis
Bee’o Propolis Kurucusu ve Genel Müdürü, Gıda Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur Samancı; “Firmamız Bee’o propolisi 2013 yılında eşim Ziraat Yüksek Mühendisi arıcılık uzmanı Taylan Samancı ve Prof.Dr.Dilek Boyacıoğlu ile beraber İstanbul Teknik Üniversitesi Arı Teknokent’te kurduk. Amacımız yerli olarak propolis üretimini başlatmak ve ham hali ile sindirilemeyen propolisi, insan tüketimine uygun hale getirecek özütleme yöntemini geliştirmekti. O zaman 3 kişi ve 10 arıcı ile başladığımız yolculuğumuzda, bugün Türkiye’nin hem en büyük, hem de ilk ve tek inovasyon ödüllü Anadolu Propolisi üreticisi haline geldik. 180 çalışanımız, 5000 sözleşmeli arıcımız ve 500.000 arı kovanımız ile Anadolu’muzun eşsiz bitki örtüsünden propolis, arısütü, polen, arı ekmeği ve ham bal üretiyoruz. Bu değerli ürünleri hem saf olarak hem de damlalar, spreyler, karışımlar, tabletler, şuruplar ve cilt bakım ürünleri halinde, hem yurt içinde BEE’O ve BEE’O UP hem de yurt dışında BEE&YOU markalarımızla tüketicilerimize sunuyoruz. Ürünlerimizin tamamı %100 doğal ve saf, aynı zamanda tüm formüllerimiz patentli ve her partisi İstanbul Teknik Üniversitesi Arı Ürünleri Mükemmeliyet Merkezi tarafından test edilip, etken maddeleri içeriği ve saflığı onaylanıyor.
Ürünlerimizi Amerika, Güney Kore, Almanya, Hollanda, Belçika, Avusturya, İsveç, İngiltere, Fransa, Kıbrıs, Birleşik Arap Emirlikleri, Katar ve Suudi Arabistan’a ihraç etmekte ve Anadolu propolisini bir dünya markası yapma yolunda emin adımlarla ilerlemekteyiz. Ürünlerimizin ve 6000 metrekarelik Türkiye’nin ilk ve tek propolis özütleme tesisimizin, ISO 9000, ISO 22000, ISO 14001, BRC, IFS, GMP, Helal, Organik ve Kovid-19 Güvenli Üretim Sertifikaları var. Tüm ürünlerimiz Tarım Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı tarafından da onaylı.
Türkiye’de ilk defa hayata geçirdiği “Sözleşmeli Arıcılık” modeliyle arı ürünleri üretimi gerçekleştiriyoruz. Bu model ile kontrollü koşullarda, kovandan sofraya izlenebilir üretim sağlıyoruz, ürünlerin saflığından, doğallığından ve kalitesinden emin oluyoruz. Sözleşmeli arıcılarımızın bizim için özel olarak ürettiği organik ham propolisi, İstanbul Teknik Üniversitesi ARI Teknokent’te geliştirdiğimiz patentli Ar-Ge yöntemimiz ile özütleyerek, inovatif katma değerli yeni ürünlere dönüştürüyoruz. Bugüne kadar 37 ayrı ödüle layık görüldük. Bunların yarısı uluslararası ödüller. Her biri bizim için ayrı ayrı birer gurur ve motivasyon kaynağı.” dedi.